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Chablis 1er Cru Vaillons Domaine Gautheron

Domaine Gautheron
2022
27,00 € TTC
Quantité

L'essentiel
Oeil :

Très belle robe or blanc pâle à tendres reflets verts, brillante, lumineuse et limpide.
Nez :

Le nez est charmeur et aromatique. Il nous dévoile un joli fruité exotique soutenu par une minéralité franche.
Bouche :

La bouche est droite et éloquente. Elle est une belle harmonie entre maturité, pureté aromatique et finesse.

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Récapitulatif

Alain Gautheron, sixième génération d’une famille de viticulteurs entre dans l’exploitation familiale que dirige son père Jean.

Le domaine est alors de 8 hectares. La commercialisation est alors de 10 000 bouteilles par an.

En 1991, Alain reprend la totalité de l’exploitation soit 14,5 hectares.

2001 : Cyril s’installe sur l’exploitation familiale.

Création d’une nouvelle cuverie. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 25 hectares de vignes réparties sur trois appellations :

Petit Chablis - Chablis - Chablis Premier Cru (Vaucoupin – Mont de Milieu – Fourneaux). 150 000 bouteilles par an.

Caractéristiques
Domaine : Domaine Gautheron
Appellation : Chablis 1er Cru
Cuvée : Vaillons
Millésime : 2022
Cépage : Chardonnay
Apogée : 2028
Garde : 5 à 10 ans
Accord entrée

Escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel
Accord poisson

Cassolette de joue de lotte à la crème
Accord dessert

Tarte au citron meringuée
Puissant
Complexe
Fruité
Minéral
Floral
Descriptif

Chablis 1er Vaillons est un 1er Cru de la rive gauche. Le nom de ce climat évoque la particularité d'un espace allongé entre deux zones élevées ou petite-vallée.

Situé en haut de coteau, très bien exposé sud, c'est un terroir précoce.

Les calcaires du Kimméridgien sont ici très présents et sont recouverts d'une couche d'argile dense.

L’endroit très ouvert et dégagé permet la circulation des vents et en fait un microclimat très sain.

Là, les Vieilles Vignes de 80 ans donnent toutes leurs expressions.