MAGNUM Ladoix Vieilles Vignes Domaine Edmond Cornu 150 cl
Oeil : |
Rouge Vif |
Nez : |
Arômes de fruits sauvages (mûres, cerises sauvages), légèrement vanillés par le passage en fût |
Bouche : |
Grasse et fondue, tout en finesse malgré une structure tannique qui supporte souvent quelques années le vieillissement |
Domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits.
Le domaine a évolué au fil du temps en s’adaptant aux contraintes économiques, techniques et sociales. Depuis une 30e d’années, il s’est fortement impliqué dans la commercialisation de la récolte, en bouteille (100 %)
Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, a obtenu, en 2007, la qualification Agriculture Raisonnée.
Domaine : | Domaine Edmond Cornu |
Appellation : | Ladoix |
Cuvée : | Les Carrières |
Millésime : | 2021 |
Cépage : | 100% Pinot Noir |
Apogée : | 2025 |
Garde : | 5 à 8 ans |
Accord volaille | |
Vol au vent au poulet |
Accord viande rouge | |
Filet de biche Sauce grand Veneur Onglet à l'échalotte |
Accord fromage | |
Comtesse de Vichy |
Le Domaine Cornu est réputé depuis de nombreuses années pour la qualité de ses Ladoix
Ils nécessitent quelques années de cave pour révéler tout leur potentiel.
Située sur l’ancien front de taille d’une carrière abandonnée, d’où son nom, cette parcelle jouit de conditions particulièrement favorables. Durant la journée, le soleil chauffe la roche, qui assure une lente diffusion de la chaleur une fois la nuit tombée, favorisant une maturité exceptionnelle du pinot noir
Comme pour les autres bouteilles de ce domaine, une très légère filtration a lieu avant la mise en bouteille, après un élevage de 18 mois.
Ce Ladoix tire de sa proximité avec les Corton Rognet une certaine élégance.