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Savigny les Beaune Domaine Doussot Rollet

Domaine Doussot Rollet
2017
21,90 € TTC
Quantité

L'essentiel
Oeil :

Robe rubis profonde, pourpre à reflets grenat

Nez :

Fruits rouges (framboises, cassis)

Bouche :

Bouche ronde aux tanins fins, aux arômes de griottes. Vin élégant, avec un bon équilibre

Récapitulatif

Le Domaine Doussot Rollet situé à Chorey les Beaune produit quelques blancs, mais surtoutd'excellentes appellations de la Côte de Beaune : Savigny les Beaune, Chorey les Beaune, Aloxe Corton, Beaune 1er Cru.

Jean Rollet aime vinifier les Pinots et il le fait bien.

Caractéristiques
Domaine : Domaine Doussot Rollet
Appellation : Savigny les Beaune
Cuvée : Les Grands Picotins
Millésime : 2017
Cépage : Pinot Noir
Apogée : 2020
Garde : 3 à 8 ans
Accord entrée

Jambon rôti au foin

Accord volaille

Oies rôties aux pommes

Accord fromage

Tomme d'auvergne

Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Descriptif

Comme une carte qui se déplie, le paysage s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine Ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L’important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru. L AOC Savigny les Beaune a été instituée en 1937.