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Crozes Hermitage Domaine Aléofane

Domaine Aléofane, Natacha Chave
2016/2017
16,80 € TTC
Quantité

L'essentiel
Oeil :

Rubis belle profondeur

Nez :

Très expressif et très joli nez, sur le fruit (mûre, cassis) légers arômes de garrigue et de sous-bois

Bouche :

La bouche se montre légère, souple et soyeuse grâce à des tanins d’une grande finesse et d'une bonne fraîcheur, avec un beau volume et une persistance appréciable sur une finale épicée.

Récapitulatif

Issu et entouré de Famille de vignerons, Natacha Chave signe là un très beau Crozes-Hermitage BIO

Caractéristiques
Domaine : Domaine Aléofane, Natacha Chave
Appellation : Crozes-Hermitage
Millésime : 2016/2017
Cépage : syrah
Apogée : 2022
Garde : 2 à 10 ans
Accord entrée

Spaghetti à la bolognaise

Tourte au canard

Accord volaille

Aiguillette de canard au miel

Accord viande rouge

Pavé de Biche aux airelles

Steack Tartare

Accord fromage

Rigotte du Forez

Tome des Bauges

Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Descriptif

Le domaine s’appelle Aléofane, il fait référence à l’île imaginaire de John Macmillan Brown. Natacha Chave précise : « Dans la cité Aléofane, les boissons fermentées, telles que le vin, sont considérées comme des biens rares, diaboliques et pourtant guérisseuses : le vin y est prescrit sur ordonnance médicale ».

Volonté immédiate de respecter la nature, les sols, les raisins et d’être le moins interventionniste en vinification comme dans l’élevage : enherbement de l’inter-rang, travail complet du sol selon les années pour provoquer ou non une concurrence avec la vigne. Natacha à aussi recours à des préparations biodynamiques qui agissent sur la stimulation des défenses naturelles de la plante et son équilibre. Elle s’inscrit dans une démarche qui demande beaucoup de travail. Le travail continue dans les vinifications : levures indigènes, pas d’enzyme. Les vins sont non filtrés, non collés et peu sulfités. Elle met du cœur à l’ouvrage et en très peu de temps elle trouve un vaste public. Un domaine et des vins naturels à suivre absolument.