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Saint Joseph Blanc "Dimanche à Lima" Maison Julien Pilon

Maison Julien Pilon
2018
17,80 € TTC
Quantité

L'essentiel
Oeil :

Robe jaune pâle, avec des reflets or.

Nez :

Un beau nez aux notes beurrées, fruits à fleurs blanches, complexe

Bouche :

attaque riche et ample, belle maturité, joli gras avec une belle finesse, fraîcheur, jolie persistance, note vanillée. très précis

Récapitulatif

Ce jeune producteur-négociant, installé à Condrieu, a fait ses classes dans le Roussillon et avec Pierre-Jean Villa. Sa petite structure est spécialisée dans les blancs secs du nord de la vallée du Rhône, élaborés à partir d’achat de vins et surtout de raisins, vinifiés et élevés sous-bois avec maestria. Une production destinée aujourd’hui aux cavistes et à la restauration.

Caractéristiques
Domaine : Maison Julien Pilon
Appellation : Saint Joseph
Cuvée : Dimanche à Lima
Millésime : 2018
Cépage : 50% Marsanne, 50% Roussanne.
Apogée : 2021
Garde : de 1 à 4 ans
Accord poisson

Mousse d'écrevisses

Accord viande blanche

Rable de lapin à l'estragon

Accord fromage

Comté

Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé