Saint Joseph Blanc "Dimanche à Lima" Maison Julien Pilon
Maison Julien Pilon
2023
22,80 € TTC
L'essentiel
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Oeil : |
Robe jaune pâle, avec des reflets or. |
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Nez : |
Un beau nez aux notes beurrées, fruits à fleurs blanches, complexe |
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Bouche : |
attaque riche et ample, belle maturité, joli gras avec une belle finesse, fraîcheur, jolie persistance, note vanillée. très précis |
Récapitulatif
Ce jeune producteur-négociant, installé à Condrieu, a fait ses classes dans le Roussillon et avec Pierre-Jean Villa. Sa petite structure est spécialisée dans les blancs secs du nord de la vallée du Rhône, élaborés à partir d’achat de vins et surtout de raisins, vinifiés et élevés sous-bois avec maestria. Une production destinée aujourd’hui aux cavistes et à la restauration.
Caractéristiques
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Domaine : | Maison Julien Pilon |
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Appellation : | Saint Joseph |
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Cuvée : | Dimanche à Lima |
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Millésime : | 2023 |
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Cépage : | 50% Marsanne, 50% Roussanne. |
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Apogée : | 2027 |
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Garde : | de 2 à 5 ans |
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Accord poisson |
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Mousse d'écrevisses |
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Accord viande blanche |
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Rable de lapin à l'estragon |
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Accord fromage |
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Comté |
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Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Ce jeune producteur-négociant, installé à Condrieu, a fait ses classes dans le Roussillon et avec Pierre-Jean Villa. Sa petite structure est spécialisée dans les blancs secs du nord de la vallée du Rhône, élaborés à partir d’achat de vins et surtout de raisins, vinifiés et élevés sous-bois avec maestria. Une production destinée aujourd’hui aux cavistes et à la restauration.