Ample et riche, concentré et généreux

a attendre 2021 pour commencer à apprécier toute sa complexité

Très belle structure

des notes toastées et vanillées dûes à l'élevage

puis des notes d'agrumes,

longueur exceptionnelle

Douce et équilibrée. Des notes de vanille, de chocolat et de fleur d’oranger sont bien présentes.

A l’aération, des fruits rouges (groseille, fraise) et exotiques (passion, mangue) lui procurent des tonalités irlandaises. Elle devient ensuite de plus en plus anisée et herbacée (sauge, estragon).

Finale : Longue et tendre. Le soyeux tapisse le palais d’une fine couche de praline et de chêne. Elle trouve de la fraîcheur grâce à des notes mentholées et miellées (acacia, lavande). La rétro olfaction est gourmande sur le café et moka.

Attaque en bouche franche, avec des tanins fins. Puissant, fruité et riche.

La finale est charpentée et d'une belle longueur.

Attaque franche, sur des notes de brioches et d'amandes grillées. Champagne riche et généreux, mousse onctueuse et persistance en final.