À la fin de l’Automne, une fois les vendanges terminées, la vigne se sépare de ses feuilles, et rentre dans une période de sommeil que l’on appelle « repos hivernal » (de Novembre jusqu’à Mars)...

Les vins de champagne bénificient d’une AOC Appellation d’Origine Contrôlée, une zone géographique et un cahier des charges spécifique.

Réhydrater les morilles une demie heure dans de l’eau tiède. Égoutter et rincer les puis les plonger 3 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et garder les de côté.

Comment se constituer une première cave avec environ 50 bouteilles avec un budget autour de 600 Euros ?

Quoi de mieux qu’une tartiflette pour un soirée de Janvier en couple ou entre amis !

Quand on pense à la Savoie, on voit déjà les beaux paysages de montagne et les pistes de ski ...

3 magrets de Canard Echalote(s) : 3 pièce(s) Vin rouge : 20 cl Fond de veau déshydraté : 3 g Beurre doux : 30 g Sel fin, Poivre Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Mettre les magrets de canard à température ambiante. Inciser la peau, les saler puis les colorer dans une poêle chaude côté peau. Lorsque la peau est bien dorée, saisir l'autre côté. Disposer les magrets dans un plat allant au four et finir la cuisson au four à 200 °C durant 8 à 10 min (pour une cuisson rosée).

Éplucher les gousses d’ail, les oignons et les pommes de terre coupées en dés Disposer le tout au fond d’un plat à gratin, les recouvrir de 5 cl d’huile d’olive. Faire cuire à four chaud pendant 30 mn Mélanger dan un bol, huile d’olive, persil, thym, romarin, sel et poivre Badigeonner largement le gigot avec cette huile parfumée.

Cette région connue pour ses productions abondantes en volume s’est depuis 20 ans fait reconnaître pour l’extraordinaire diversité et qualité de ses vins.

Être un As de la dégustation c’est être capable de découvrir en dégustant un verre de vin à l’aveugle : le ou les cépage(s), la région de production, l’appellation, le millésime et pour les meilleurs, le vigneron ! Mais avant d’en arriver là, il faut avoir quelques bases sur comment déguster un vin !?

Un grand classique des desserts familiaux . Nos Monts du Lyonnais sont réputés pour leur production de cerises.