La Taille est l’une des étapes les plus importantes dans les travaux de la vigne. Elle se déroule en hiver lorsque la vigne est en repos végétatif. La période idéale est entre Février et Mars, car la sève est bien descendue et il n’y a moins de risque de gel. Il faut éviter de tailler à une température inférieure à 0°C. La taille consiste à conditionner la bonne fructification et la future récolte du raisin.

Cette région connue pour ses productions abondantes en volume s’est depuis 20 ans fait reconnaître pour l’extraordinaire diversité et qualité de ses vins.

Être un As de la dégustation c’est être capable de découvrir en dégustant un verre de vin à l’aveugle : le ou les cépage(s), la région de production, l’appellation, le millésime et pour les meilleurs, le vigneron ! Mais avant d’en arriver là, il faut avoir quelques bases sur comment déguster un vin !?