Chorey les Beaune "Tue-Boeuf" Domaine Françoise André
Françoise André
2023
27,60 € TTC
L'essentiel
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Oeil : |
Rouge rubis intense, limpide et brillant |
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Nez : |
Expressif, très fruité aux notes de fruits rouges (framboise, cerise), légèrement boisé et gourmand |
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Bouche : |
Bonne fraîcheur, souple, rond. Arômes de fruits rouges, d'épices suivi d'une belle longueur fraîche et savoureuse. |
Récapitulatif
A l’origine du domaine, Michel et Françoise André, tous 2 bourguignons et amoureux des vins de Bourgogne. L’aventure commence pour eux en 1983 avec l'acquisition de notre vigne de Savigny les Beaune 1 er cru "Les Vergelesses". Une succession d’achat de vignes issues de prestigieux terroirs de la côte de Beaune va ensuite se poursuivre pour atteindre 11 hectares aujourd’hui.
Caractéristiques
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Domaine : | Françoise André |
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Appellation : | Chorey Les Beaune |
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Cuvée : | Tue-Boeuf |
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Millésime : | 2023 |
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Cépage : | 100% Pinot Noir |
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Apogée : | 2030 |
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Garde : | 5 à 10 ans |
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Accord entrée |
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Tourte de cailles aux cèpes |
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Accord volaille |
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Poulet de Bresse rôti |
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Accord viande rouge |
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Daube de joue de boeuf |
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Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Floral
Descriptif
Ce très joli terroir de Chorey-Les-Beaune est ici travaillé avec toute la finesse qu'on attend d'un vin de Bourgogne : Vendanges manuelles, passage des grappes sur table de tri pour une matière première la plus qualitative possible, et un élevage en futs pendant 12 mois environ. Pour que le boisé reste élégant seulement 30% des fûts de chêne sont neufs, les autres sont des fûts de 2 ou 3 vins, le pinot noir peut ainsi s'exprimer pleinement sans être masqué par un boisé qui serait trop important.
Cette cuvée TUE BOEUF nous a particulièrement séduit par sa structure et sa richesse. Une belle trame aromatique sur la cerise et une fin de bouche longue qui tend un peu sur le kirch.
Un très joli vin rouge de Bourgogne qui est déjà très agréable à la dégustation, mais qui gagnera encore en qualité pour les plus patients qui le conserveront quelques années en cave.
A l’origine du domaine, Michel et Françoise André, tous 2 bourguignons et amoureux des vins de Bourgogne. L’aventure commence pour eux en 1983 avec l'acquisition de notre vigne de Savigny les Beaune 1 er cru "Les Vergelesses". Une succession d’achat de vignes issues de prestigieux terroirs de la côte de Beaune va ensuite se poursuivre pour atteindre 11 hectares aujourd’hui.