Saint Nicolas de Bourgueil Maître de Chai Fabien Hachet
Fabien Hachet
2023
10,80 € TTC
L'essentiel
|
Oeil : |
Belle robe rubis |
|
Nez : |
Parfums de fruits rouges, violette et notes épicées (poivron) |
|
Bouche : |
Ronde et gourmande, vin sur le fruit équilibré aux tanins soyeux |
Récapitulatif
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté uniquement sur la commune du même nom, alors que celui de Bourgueil couvre huit communes.
Sur sols argilo-calcaires issus de la craie tuffeau (sols de tuf) ils donnent des vins très structurés ; la majorité des sols sont constitués d'alluvions anciennes, sablo-graveleuses, qui engendrent des vins souples et élégants.
Cépage presque exclusif de l'appellation, le cabernet franc produit des vins d'une grande richesse aromatique
Caractéristiques
|
Domaine : | Fabien Hachet |
|
Appellation : | Saint Nicolas de Bourgueil |
|
Cuvée : | Maître de chai |
|
Millésime : | 2023 |
|
Cépage : | 100% Cabernet franc |
|
Apogée : | 2026 |
|
Garde : | 3 à 6 ans |
|
Accord entrée |
|
Risotto au jambon Fromage de tête |
|
|
Accord viande blanche |
|
Cochon de lait rôti Lapin à la normande |
|
Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Descriptif
Vendange de raisins sélectionnés pour leurs profils aromatiques de type fruits frais et fruits mûrs.
Vinification séparée et adaptée sur chaque profil exacerbant les qualités organoleptiques des raisins : macération pré-fermentaire à froid et extraction limitée sur le profil fruit frais apportant intensité aromatique ; macération de durée moyenne sur le profil fruit mûr apportant couleur soutenue et tanins fondus.
Assemblage subtil des cuvées soulignant une belle complexité aromatique.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté uniquement sur la commune du même nom, alors que celui de Bourgueil couvre huit communes.
Sur sols argilo-calcaires issus de la craie tuffeau (sols de tuf) ils donnent des vins très structurés ; la majorité des sols sont constitués d'alluvions anciennes, sablo-graveleuses, qui engendrent des vins souples et élégants.
Cépage presque exclusif de l'appellation, le cabernet franc produit des vins d'une grande richesse aromatique