Whisky Dalmore Cigar Malt Reserve 44%
115,00 € TTC
L'essentiel
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Oeil : |
Une robe ambrée. |
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Nez : |
Au nez se diffusent des arômes de fruits rouges relevés par des notes épicées de vanille et cannelle. |
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Bouche : |
En bouche, s'épanouiront des notes de fruits tropicaux et de banane soulignées par des rubans de toffee et de glace à la vanille. Ces arômes puissants et sucrés laisseront place à une finale cohérente ornée de zestes d'orange, de chocolat noir et d'épices concassées. |
Récapitulatif
Disparu en 2009, le Cigar Malt de Dalmore fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que le Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d’une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de vin de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n’en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares.
Caractéristiques
Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Floral
Descriptif
Dalmore distillerie créée en 1839 dans les Highlands du Nord, puis sera reprise à la fin du siècle par les frères Mackenzie. r ambassadeur de Dalmore ainsi que véritable. La tête de cerf qui orne chaque bouteille de Dalmore est un emprunt aux armoiries du clan Mackenzie.
La distillerie Dalmore est équipée huit fermenteurs en pin d’Oregon ainsi que huit alambics fonctionnant par paires. En outre, Dalmore est une distillerie importante pouvant produire jusqu’à 3,7 millions de litres d’alcool par an. Les alambics sont équipés d’un système particulier de refroidissement par eau à leur sommet, ce qui permet d’augmenter le reflux. Par ailleurs deux semaines par an, est élaboré un whisky tourbé, à 50 ppm, pour donner plus de corps à ses malts.
Aujourd'hui la réputation du single malt Dalmore n'est plus à faire. Le produit plait aux amateurs de whisky vieillit en fût de Xérès.
En dernier lieu, le maître de chai Richard Patterson est un personnage connu et reconnu dans le monde du whisky pour la qualité et la connaissance de son travail. A son actif, des versions âgées mises en bouteille de Dalmore juste magnifiques. La gamme constellation en est le parfait exemple.
Disparu en 2009, le Cigar Malt de Dalmore fait son grand retour en 2012 dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que le Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d’une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de vin de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). Il n’en reste pas moins la version idéale pour les amateurs de cigares.