Beaune 1er Cru Les Chouacheux Domaine B Sordet
Benoît Sordet
2019
45,60 € TTC
L'essentiel
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Oeil : |
Sa robe intense est bien soutenue. |
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Nez : |
Son bouquet très fin libère des arômes de baies rouges. |
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Bouche : |
Sa finesse et son élégance de début de bouche évoluent vers une finale soyeuse. Une belle concentration s’épanouit et prend alors toute son ampleur. |
Récapitulatif
L’origine du nom vient de «Les Sausseux», endroit où poussaient des saules. Au XVIIIème siècle, on disait «En Chaucheus», pour devenir plus tard «Choicheux», écrit de ce jour «Chouacheux». Cette parcelle de 0,67 hectare est située à l’extrémité de Beaune en direction de Pommard. Elle est exposée sud-est avec un sous sol de brun calcaire qui apporte les caractéristiques de cette appellation, finesse et élégance. Cette vieille vigne, âgée d’un peu plus de 60 ans, donne par ses petites récoltes une belle concentration.
Caractéristiques
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Domaine : | Benoît Sordet |
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Appellation : | Beaune 1er Cru |
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Cuvée : | Les Chouacheux |
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Millésime : | 2019 |
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Cépage : | 100% Pinot Noir |
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Apogée : | 2028 |
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Garde : | 5 à 10 ans |
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Accord viande rouge |
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Civet de Lièvre |
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Accord fromage |
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Saint Nectaire |
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Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Descriptif
Ayant pris la suite de Jérôme Sordet en 2014, Benoît Sordet est à la tête de l’un des plus vieux domaines viticoles de Pommard. Les bâtiments typiquement bourguignons datent du début du XVIIe ; le domaine appartient à la famille depuis 1793.
L’exploitation du domaine s’étend sur un peu plus de 12 hectares dont 2 monopoles entre Pommard et Saint Romain.
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