Nouveau

Saint Joseph L'Instinct Domaine Jolivet

Bastien Jolivet

2023

26,40 € TTC

L'essentiel

Oeil :

Robe rouge profonde et brillante

Nez :

Bouquet intense et complexe d'épices et de fruits noirs tels que la mûre, ainsi que des notes légères de cacao

Bouche :

Charnu et puissant, avec une explosion de saveurs de fruits noirs et d'épices, notamment le poivre noir. La finale est épicée avec une légère touche de cacao, et l'ensemble est très élégant

Récapitulatif

Cette cuvée "l'Instinct" est un Saint-Joseph issu de vieilles vignes exposées plein sud/est, et bénéficiant d'un élevage en fût de chêne français, offrant ainsi en dégustation un boisé parfaitement maîtrisé, empli de finesse et d'une élégance singulière.

Caractéristiques

Domaine :

Bastien Jolivet

Appellation :

Saint-Joseph

Cuvée :

L'Instinct

Millésime :

2023

Cépage :

100% Syrah

Apogée :

2032

Garde :

8 à 12 ans

	Accord viande rouge
Côte de bœuf Salers maturée

	Accord fromage
Vieux Parmesan

Puissant

Complexe

Epicé

Fruité

Floral

Descriptif

Bastien Jolivet est un domaine viticole de la région viticole de la vallée du Rhône. Jeune vigneron talentueux, sa réputation grimpe grâce à l’impressionnante qualité de ses vins. Après plusieurs expériences à l’étranger puis en France chez Stéphane Montez, Bastien Jolivet décide de reprendre le domaine de son père en 2014. Le domaine est situé à Saint-Jean de Muzols, en vallée du Rhône nord et dans le département de l’Ardèche. Le vigneron produit des cuvées sur la prestigieuse appellation de Saint-Joseph. Sur 8 hectares de vignoble, seul le cépage syrah est cultivé pour les vins rouges, et la roussanne et marsanne pour les vins blancs. Le domaine Jolivet est certifié à la viticulture biologique. Le vigneron tient à protéger le prestigieux terroir dans lequel ses vignes sont implantées !